【關於毛豆的小知識】

YoungSun小教室要來教大家認識毛豆的一生

毛豆其實就是大豆在7~8分熟的時候 (還沒有全熟唷！)
因為品種不同而有不一樣的風味喲✨

伴隨著豆子的熟成
有些品種的豆膜顏色會越來越深

以黑豆為例,當逐漸生長成毛豆時,
雖然大多呈現綠色,但因為每一莢的日照程度不同,
使得較熟成的豆子豆膜會透出淡淡黑色
風味上也因此比較濃郁！